Le céleri est souvent considéré comme un super-aliment, et à juste titre. Léger, croquant et étonnamment peu calorique, il est idéal pour quiconque souhaite perdre quelques kilos. Et c’est vrai, le céleri est un véritable allié minceur.
Bien qu’il puisse paraître composé uniquement d’eau et de fibres, et pauvre en nutriments, le céleri regorge en réalité de vitamines et de minéraux essentiels. Parmi ses nutriments les plus précieux, on trouve le molybdène, un oligo-élément qui joue un rôle important dans de nombreuses fonctions de l’organisme.
Le céleri contient également de petites quantités, mais non négligeables, d’acide folique, de potassium, de manganèse et d’acide pantothénique. De plus, il apporte des vitamines A, B2, B6 et C, ainsi que du cuivre, du calcium, du phosphore et du magnésium. Alors, quels sont les bienfaits de tout cela pour votre santé ?
Favorise une bonne digestion
Le céleri contient des fibres solubles et insolubles. Bien que l’organisme ne les digère pas directement, elles jouent toutes deux un rôle essentiel dans la santé digestive. Les fibres solubles forment une substance gélatineuse dans l’intestin, ce qui augmente le volume des selles et facilite leur évacuation. Les fibres insolubles, quant à elles, servent de nourriture aux bactéries intestinales bénéfiques qui contribuent à la digestion des autres aliments.
Mais ce n’est pas tout : le céleri contient également des composés végétaux qui peuvent améliorer la capacité de votre corps à absorber les nutriments contenus dans ce que vous mangez.
Une source naturelle d’électrolytes
Au lieu de vous tourner vers des boissons énergétiques sucrées après l’entraînement, pensez à grignoter du céleri. Bien que ces boissons soient conçues pour rétablir l’équilibre électrolytique, leur forte teneur en sucre peut nuire à vos objectifs de remise en forme.
Le céleri est riche en eau, ce qui contribue à prévenir la déshydratation, et offre également un bon équilibre naturel en potassium et en sodium. Ces deux minéraux sont essentiels à la régulation de l’hydratation corporelle, ce qui est particulièrement bénéfique pour le bon fonctionnement des reins. Vous n’aimez pas croquer du céleri cru ? Essayez de le mixer dans un smoothie pour un regain d’hydratation après l’effort.
Stimule les fonctions cérébrales
Le céleri contient de la lutéoline, un flavonoïde antioxydant qui pourrait contribuer à réduire l’inflammation cérébrale. Des recherches ont montré que la lutéoline peut ralentir le déclin de la mémoire lié à l’âge chez la souris.
Bien que des études similaires sur l’homme soient encore nécessaires, il est bien connu que les aliments riches en antioxydants et en anti-inflammatoires contribuent à une meilleure santé cérébrale et à de meilleures performances cognitives tout au long de la journée.
