150 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Môret)
1 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
1 c. à café de graines de pavot
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Sel et poivre noir moulu
Préparation
Préparation
Préparer la garniture Dans un bol, mélange le fromage frais, le jus de citron, la ciboulette, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture lisse et parfumée.
Préparer la pâte Étale la pâte feuilletée et découpe-la en 6 à 8 triangles (comme pour des croissants).
Assembler les feuilletés Étale une fine couche de fromage frais sur chaque triangle. Ajoute un morceau de saumon fumé par-dessus. Roules ensuite chaque triangle en partant de la base jusqu’à la pointe pour former de petits croissants.
Dorer et parsemer Dépose les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne-les de jaune d’œuf et saupoudre de graines de pavot.
Cuire au four Enfourne à 190°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et feuilletés.
Servir Parseme de ciboulette fraîche juste avant de servir, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Astuce pour faciliter la recette
Tu peux préparer les croissants à l’avance et les congeler crus : il te suffira de les enfourner directement au moment de servir.
Ingrédient à échanger
Remplace le saumon fumé par de la truite fumée pour une saveur plus douce et un prix plus léger.
Astuce de cuisson
Pour un feuilletage encore plus croustillant, enfourne les croissants dans un four bien chaud dès le départ (200°C) : le choc thermique aidera la pâte à se développer et à gonfler parfaitement
