1 courgette et 2 œufs ! Ma grand-mère m’a appris cette recette ! Maintenant, je ne la fais plus que comme ça !
La courgette est un ingrédient incontournable en cuisine. Légère, polyvalente et nutritive, elle se marie parfaitement aux œufs pour créer un plat délicieux, idéal pour les déjeuners rapides ou les dîners légers. Ma grand-mère m’a appris cette recette, et je ne l’ai jamais refaite autrement depuis. C’est simple, économique, sans four et prêt en quelques minutes. Parfait pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou qui cherchent à stabiliser leur glycémie.
Ingrédients
1 courgette moyenne
2 œufs
1 cuillère à soupe de farine de blé (peut être remplacée par de la farine complète ou de l’avoine)
Sel et poivre au goût
Oignon vert haché (oignon vert), au goût
2 ou 3 tranches de jambon cuit ou de blanc de dinde
2 à 3 tranches de fromage (mozzarella, cheddar ou autre)
Préparation
1. Préparer les courgettes
Râper les courgettes et les placer dans un bol. Ajouter une pincée de sel et laisser reposer 5 minutes. Bien essorer à travers une passoire ou un torchon pour éliminer l’excédent de liquide.
2. Mélanger les ingrédients de base
Dans un autre bol, battre les œufs avec le sel, le poivre et les assaisonnements de votre choix (ail en poudre, origan, curcuma, etc.). Ajouter la cuillère à soupe de farine et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Ajouter les courgettes
Ajouter les courgettes égouttées au mélange œufs-farine. Bien mélanger.
4. Cuisson à la poêle
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile. Verser la moitié du mélange et répartir uniformément pour bien recouvrir le fond.
5. Ajouter la garniture
Déposer les tranches de jambon et de fromage sur la couche inférieure et parsemer d’oignon vert.
6. Couvrir et faire dorer
Verser le reste du mélange sur le dessus, en lissant bien pour bien enrober. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit doré. Ensuite, à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle, retourner délicatement et faire dorer l’autre face.
7. Servir chaud
Retirer du feu et servir immédiatement. Accompagner d’une salade fraîche ou de riz complet.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Conseils et recommandations
Version sans gluten
Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de pois chiches pour une version sans gluten.
Plus de saveur et de protéines
Vous pouvez ajouter des graines de chia ou de lin, ou ajouter un peu de fromage râpé directement au mélange.
Idéal pour la boîte à lunch
Cette recette est parfaite à emporter au travail ou à l’école. Elle se déguste froide et conserve sa texture.Végétarien ou végétalien
Pour une version végétarienne, omettez simplement le jambon. Pour une version végétalienne, utilisez un substitut d’œuf et du fromage végétal.
Conclusion
Cette recette d’abobrinha aux œufs est un petit bijou simple et savoureux qui s’adapte à tous les moments de la journée. Sa texture moelleuse, sa facilité de préparation et sa polyvalence en font une option infaillible. Vous pouvez la varier selon ce que vous avez dans le réfrigérateur, et elle sera toujours délicieuse. Si vous recherchez un plat léger, riche en nutriments et aux saveurs maison, c’est l’option idéale.
