Le pain au fromage frais et au citron est une délicieuse fusion d’agrumes acidulés et d’une onctuosité crémeuse, parfaite pour ceux qui apprécient l’équilibre des saveurs dans leurs pâtisseries. Cette recette s’inspire des pains rapides classiques, puisant ses racines dans la pâtisserie américaine traditionnelle, où simplicité rime avec réconfort. L’ajout de fromage frais lui confère une mie moelleuse et fondante, ce qui en fait un incontournable des brunchs ou du thé de l’après-midi. Sa croûte dorée et sa mie moelleuse en font un délice irrésistible en toute occasion.
Ce pain au fromage frais et au citron se marie parfaitement avec une tasse de thé Earl Grey ou un café fraîchement moulu. Pour une expérience plus gourmande, servez-le avec une noisette de crème fouettée ou des fruits rouges frais. Il accompagne également une salade légère ou un plateau de fruits, ce qui en fait un ajout polyvalent au petit-déjeuner comme au dessert.
Pain au fromage frais et citronné
Portions : 8 à 10 portions
Ingrédients
113 g de beurre doux ramolli
113 g de fromage frais ramolli
200 g de sucre cristallisé
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de zeste de citron
60 ml de jus de citron frais
190 g de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
120 ml de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
120 ml de babeurre
Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et graisser un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces).
Dans un grand saladier, battre le beurre et le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
Ajouter le sucre et battre jusqu’à obtenir une consistance légère et homogène.
Incorporer les œufs un à un, en veillant à bien les incorporer avant d’ajouter le suivant.
Incorporer le zeste et le jus de citron.
Dans un autre bol, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
Verser la pâte dans le moule à cake préparé et lisser le dessus.
Enfourner pour 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Variations et astuces
Pour un goût de citron plus prononcé, pensez à ajouter un glaçage au citron en mélangeant du sucre glace avec du jus de citron et en le versant sur le pain refroidi. Vous pouvez également incorporer des graines de pavot à la pâte pour un délicieux contraste de textures. Si vous vous sentez d’humeur aventureuse, essayez de remplacer le citron par de l’orange ou du citron vert pour une touche d’agrumes différente. Pour une option plus saine, remplacez la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier et réduisez légèrement le sucre.
