Ces boules de farce sont une façon amusante et créative de savourer le plat d’accompagnement préféré des fêtes. Regorgeant de toutes les saveurs de la farce traditionnelle – herbes, oignons, céleri et pain beurré – mais présentées en adorables petites bouchées, elles sont parfaites pour les apéritifs, les collations ou même comme plat principal original. Que vous les serviez pour Thanksgiving, Noël ou tout simplement pour le plaisir, ces boules croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur feront sensation. Roulez ces délicieuses bouchées et savourez chaque bouchée !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Festive et amusante : Ces petites boules de farce ajoutent une touche ludique à votre table des fêtes.
Préparation à l’avance : Préparez et congelez à l’avance pour des réceptions sans stress.
Personnalisable : Ajoutez des saucisses, des canneberges, des noix ou du fromage selon vos goûts.
Parfait pour toutes les occasions : Idéal pour les repas de fêtes, les réceptions ou les repas inspirés des restes.
Ingrédients nécessaires
Pour les boulettes de farce :
1 100 g de pain rassis coupé en dés (ou utiliser des cubes de farce en conserve)
250 g d’oignons coupés en dés
250 g de céleri coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
125 g de beurre doux (ou d’huile d’olive pour une version plus légère)
500 g de bouillon de poulet ou de légumes
1 c. à café de sauge séchée (ou 1 c. à soupe de sauge fraîche hachée)
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de persil séché
Sel et poivre noir au goût
Ingrédients facultatifs : saucisse cuite, canneberges séchées, pacanes hachées ou fromage râpé
Pour l’enrobage (facultatif) :
125 g de chapelure panko (pour plus de croustillant)
60 g de parmesan râpé (facultatif, pour plus de saveur)
Instructions étape par étape
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement. Si vous utilisez du pain rassis, coupez-le en petits dés. Si vous utilisez du pain frais, faites-les griller au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement secs.
2. Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon, le céleri et l’ail coupés en dés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
3. Mélangez les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les dés de pain grillé, les aromates sautés, le bouillon de poulet, la sauge, le thym, le persil, le sel et le poivre. Remuez délicatement jusqu’à ce que le pain soit uniformément enrobé et humide.
Si vous ajoutez des ingrédients facultatifs comme des saucisses, des canneberges ou des noix, incorporez-les à ce stade.
4. Façonnez les boules
Faites des boules de la taille d’une balle de golf (environ 3,8 à 5 cm de diamètre).
Facultatif : Roulez chaque boule dans de la chapelure panko ou du parmesan pour un extérieur encore plus croustillant. 5. Cuisson des boules de farce
Disposez les boules façonnées sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
6. Servez et dégustez
Laissez les boules de farce refroidir légèrement avant de servir.
Servez chaud avec de la sauce brune, de la sauce aux canneberges ou des sauces à tremper comme de la moutarde au miel ou de l’aïoli.
Suggestions de présentation
Pour les fêtes : Disposez-les sur un plat comme entrée ou accompagnement festif.
Pour les rassemblements : Servez-les en amuse-gueules lors de fêtes ou de repas-partage ; elles font toujours le bonheur de tous !
Avec des sauces : Accompagnez-les de sauce brune, de sauce aux canneberges ou d’une sauce crémeuse pour un délice encore plus gourmand.
Préparation des repas : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; réchauffez-les au four pour leur redonner du croustillant.
Conseils de pro pour une réussite optimale
Utilisez du pain rassis : Le pain rassis absorbe mieux l’humidité, créant ainsi une texture parfaite.
Ajoutez des protéines : Ajoutez de la saucisse cuite, du bacon ou du poulet effiloché pour une version plus consistante.
Congelez à l’avance : Façonnez les boulettes, congelez-les sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac de congélation. Faites cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant 5 à 10 minutes au temps de cuisson.
Expérimentez avec les saveurs : Essayez différentes herbes comme le romarin ou ajoutez des épices comme le paprika fumé pour une touche originale.
En conclusion
Ces boulettes de farce sont une délicieuse réinvention de la farce classique des fêtes, combinant toutes les saveurs réconfortantes que nous aimons dans un format compact et amusant. Avec leur extérieur croustillant, leur intérieur moelleux et leurs infinies possibilités de personnalisation, elles constituent un plat aussi polyvalent que délicieux.
Alors, prenez vos cubes de pain, ajoutez des herbes et roulez ces savoureuses bouchées festives. Une seule bouchée de ces boulettes de farce croustillantes et savoureuses, et vous aurez l’impression d’avoir apporté la joie des fêtes directement à votre table – une boule dorée et irrésistible à la fois !
