Ingredients:
Bœuf haché 420 g
1 petit pain de la veille (un peu)
1 œuf (un peu)
1 oignon (pelé 80 g)
Paprika doux 1 cuillère à café
Curry doux 1 cuillère à café
Gros sel de mer fraîchement moulu, 3 pincées généreuses
Poivre frais mélangé, fraîchement moulu, 3 pincées généreuses
Chapelure 8 cuillères à soupe
Huile de tournesol 8 cuillères à soupe
Mélange de petits pois et carottes :
Petits pois surgelés 100 g
Carottes pelées 100 g
Sel 1 cuillère à café
Beurre 2 cuillères à soupe
Gros sel de mer fraîchement moulu, 2 pincées généreuses
Poivre frais mélangé, fraîchement moulu, 2 pincées généreuses
Purée de pommes de terre :
Pommes de terre pelées 300 g
Sel 1 cuillère à café
Curcuma moulu 1 cuillère à café
Beurre 1 cuillère à soupe
Lait 4 cuillères à soupe
Gros sel de mer Sel fraîchement moulu, 2 pincées généreuses
Poivre fraîchement moulu, 2 pincées généreuses
Noix de muscade fraîchement râpée, 2 pincées généreuses
Servir : un peu
1 mini tomate coupée en deux, un peu pour la garniture
Boulettes de bœuf : (Pour 4 personnes !)
1. Trempez le petit pain dans l’eau et essorez-le bien. Pelez et émincez l’oignon. Mélangez tous les ingrédients (420 g de bœuf haché, un petit pain trempé/essoré, 1 œuf, un oignon émincé, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café de curry doux, 3 pincées généreuses de sel de mer grossièrement moulu et 3 pincées généreuses de poivre mélangé) dans un bol et pétrissez bien. Avec les mains humides, formez des boulettes (ici : 9 !), roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir à la poêle avec 8 cuillères à soupe d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Préparation petits pois et carottes :
2. Pelez les carottes à l’aide d’un économe et coupez les extrémités. Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, ou en quatre pour les plus grosses, et coupez-les en petits morceaux. Faites cuire les petits pois avec les morceaux de carottes dans de l’eau salée (1 cuillère à café de sel) pendant environ 10 minutes, égouttez-les dans une passoire et remettez-les dans la casserole chaude. Ajoutez le beurre (2 cuillères à soupe), le gros sel (2 tours généreux) et le poivre mélangé (2 tours généreux) et mélangez délicatement le tout.
Purée de pommes de terre :
3. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire dans de l’eau salée (1 cuillère à café de sel) avec du curcuma moulu (1 cuillère à café) pendant environ 20 minutes, égouttez-les à l’aide d’une passoire et remettez-les dans la casserole chaude. Ajoutez le beurre (1 cuillère à soupe), le lait (4 cuillères à soupe), le gros sel (2 tours généreux), le poivre mélangé (2 tours généreux) et la noix de muscade fraîchement râpée (2 tours généreux) et écrasez le tout soigneusement avec un presse-purée.
