👥 Pour 6 personnes ⏱️ Préparation : 40 minutes + 2 h de repos au frais 🛒 Ingrédients: 🐚 250 g de noix de Saint-Jacques 🐟 200 g de saumon fumé 🍤 6 crevettes entières cuites (pour la déco) 🥛 300 g de fromage frais (type cream cheese) 🫑 1/2 poivron rouge en petits dés 🫑 1/2 poivron jaune en petits dés 🌿 2 c. à soupe d’aneth ciselé 🌱 2 c. à soupe de ciboulette hachée 🍋 1 citron jaune 🧂 Sel et poivre noir 👩🍳 Préparation
1️⃣ 🐚 Cuire les Saint-Jacques : Poêler les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté dans un filet d’huile. Laisser refroidir puis les couper en morceaux. 2️⃣ 🥛 Préparer la base crémeuse : Mélanger le fromage frais avec le jus d’un demi-citron, l’aneth et la ciboulette. Assaisonner de sel et de poivre. 3️⃣ 🫑 Ajouter les légumes : Incorporer les dés de poivron rouge et jaune à la préparation. 4️⃣ 🐟 Monter la bûche : Sur une feuille de film alimentaire, disposer les tranches de saumon fumé en les chevauchant légèrement pour former un rectangle. 5️⃣ 🌿 Garnir : Étaler par-dessus la préparation au fromage frais, ajouter les morceaux de Saint-Jacques puis rouler délicatement en serrant bien. 6️⃣ ⏳ Repos au frais : Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 h pour que la bûche se raffermisse. 7️⃣ ✨ Décorer : Recouvrir légèrement la bûche d’un peu de fromage frais, parsemer d’herbes fraîches, disposer les crevettes entières sur le dessus et quelques zestes de citron. 💡 Astuce pour faciliter la recette 👉 Place la bûche 15 minutes au congélateur avant de la découper, les tranches seront plus nettes. 🔄 Ingrédient à échanger 👉 Tu peux remplacer le saumon fumé 🐟 par de la truite fumée pour une version plus douce. 🔥 Astuce de cuisson 👉 Saisis les Saint-Jacques à feu vif très rapidement pour qu’elles restent fondantes et non caoutchouteuses.
