Le cheesecake aux spéculoos est un dessert onctueux et gourmand qui ne nécessite aucune cuisson. Avec sa base croustillante de biscuits, sa crème légère au cream cheese et son nappage généreux à la pâte de spéculoos, c’est une recette facile et rapide qui plaira à toute la famille. Idéal pour un dessert raffiné, un anniversaire ou un repas entre amis.
Pourquoi Choisir ce Cheesecake Spéculoos ?
- Simplicité : pas besoin de cuisson au four.
- Goût unique : alliance parfaite entre le cream cheese et les biscuits spéculoos.
- Texture : base croquante, crème fondante et nappage gourmand.
- Polyvalence : parfait pour toutes les occasions, du dîner chic au goûter familial.
Ingrédients
La Base
- 250 g de spéculoos
- 85 g de beurre fondu
- 1 pincée de fleur de sel
La Crème
- 450 g de fromage frais type Philadelphia
- 250 ml de crème liquide entière (30% MG minimum)
- 250 g de pâte de spéculoos
- 1 c. à soupe de sucre
- ½ c. à café de vanille en poudre (ou 1 c. à café d’extrait)
La Garniture
- 150 g de pâte de spéculoos
- Des spéculoos émiettés
- 2 biscuits spéculoos entiers
Étapes de Préparation
1. Préparer la Base
Réduisez les spéculoos en poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu et une pincée de sel. Tassez dans un moule à charnière (22 cm) recouvert de papier cuisson. Placez au réfrigérateur.
2. Préparer la Crème
Fouettez le fromage frais avec la vanille et la pâte de spéculoos jusqu’à obtenir une crème lisse. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent.
Annonce
3. Montage
Versez la crème sur la base, lissez avec une spatule et couvrez de film alimentaire. Réservez au frais 8 h minimum (ou une nuit). Pour un nappage plus facile, placez le cheesecake 1h30 au congélateur avant de le garnir.
4. Garniture
Faites fondre la pâte de spéculoos 15 secondes au micro-ondes. Démoulez le cheesecake, versez la pâte fondue sur le dessus en laissant couler sur les bords. Parsemez de spéculoos émiettés et décorez avec 2 biscuits entiers.
