Les côtelettes de porc mijotées sont un grand classique réconfortant : de tendres côtelettes de porc nappées d’une onctueuse sauce aux champignons. Que ce soit pour un repas de fête ou simplement pour satisfaire une envie de plat chaud et réconfortant, vous trouverez ci-dessous la recette complète de ces irrésistibles côtelettes de porc mijotées.
Ingrédients
Voici tout ce dont vous avez besoin pour cette recette :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Côtes de porc épaisses et désossées | 6 |
| Paprika | 2 cuillères à soupe et demie |
| Sel | 1 cuillère à soupe |
| poudre d’ail | 1 cuillère à soupe |
| poivre noir | 1 cuillère à soupe |
| Poudre d’oignon | 2 cuillères à soupe |
| origan séché | 1 cuillère à soupe |
| thym séché | 1 cuillère à soupe |
| Adobo | 1 cuillère à soupe |
| Gros oignon, émincé | 1 |
| Gousses d’ail hachées | 2 |
| Beurre | 4 cuillères à soupe |
| Pommes de terre coupées en fines tranches | 4 tasses (utiliser une mandoline si possible) |
| Crème de champignons | 1 boîte (10,75 oz) |
Instructions
Suivez ces étapes pour préparer vos côtelettes de porc braisées :
1. Assaisonnez les côtelettes de porc
Enrobez uniformément les côtelettes de porc de sel, de poivre, de paprika, de poudre d’ail, de poudre d’oignon, d’origan, de thym et d’adobo. Réservez pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2. Préparer le plat à four
Beurrez un plat à four de 2 litres pour éviter que les aliments ne collent.
3. Faire dorer les côtelettes de porc
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail haché, puis saisissez les côtelettes de porc assaisonnées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
4. Préparez la sauce aux champignons
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même poêle et faites-y revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez la crème de champignons et le lait en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez la sauce.
5. Assembler et cuire
Disposez les fines tranches de pommes de terre uniformément au fond du plat à gratin beurré. Placez les côtelettes de porc dorées par-dessus, puis nappez le tout de sauce aux champignons en l’étalant bien.
Couvrir le plat et cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 30 minutes , puis découvrir et cuire encore 40 minutes , ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
Pour la touche finale, ajoutez un peu de persil si vous le souhaitez.
