Jambon et pommes de terre gratinées

Ce n’était pas censé être une journée cuisine. Juste quelques amis, un garage rempli de cartons et la vague promesse d’être productif. Mais à midi, la faim a vite pris le dessus et le frigo a lancé un défi : deux tranches de jambon, un sac de pommes de terre et un morceau de cheddar oublié. L’objectif était simple : nourrir tout le monde avec ce que j’avais sous la main. Tandis que je disposais les pommes de terre en couches et versais la sauce onctueuse, la cuisine s’emplit de cette odeur si particulière d’un bon plat qui cuit au four : chaude, savoureuse et légèrement nostalgique. Personne n’en attendait grand-chose, mais quand le plat sortit du four – gratiné, doré et onctueux – toutes les assiettes furent vidées. Depuis, c’est devenu un incontournable de mes menus. Pas de règles strictes, juste du confort et de la flexibilité. C’est le genre de plat qui semble préparé à l’avance même quand ce n’est pas le cas. 📋Ingrédients Pour la sauce crémeuse Ingrédient Montant Beurre 4 cuillères à soupe farine tout usage 4 cuillères à soupe Lait 3 tasses sel et poivre Au goût Pour les couches Ingrédient Montant Beurre (pour les oignons) 1 cuillère à soupe Oignons 3 moyens, tranchés Pommes de terre Russet 8 moyens, tranchés steaks de jambon 24 oz, en cubes Cheddar doux 4 tasses, râpé 🍽️Instructions de cuisson

Étape 1 : Préchauffer et préparer
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer légèrement un plat à four profond de 23 × 33 cm (9 × 13 pouces).

Étape 2 : Préparation de la sauce
. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine au fouet et cuire 1 minute.
Retirer du feu et incorporer lentement le lait au fouet jusqu’à obtenir une sauce lisse. Remettre sur le feu et laisser mijoter jusqu’à épaississement (5 à 7 minutes). Saler et poivrer.

Étape 3 : Faire revenir les oignons.
Dans une poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Faire cuire les oignons pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Assaisonner légèrement.

Étape 4 : Superposition
. Étalez un tiers de la sauce dans le plat à gratin.
Disposez la moitié des pommes de terre, des oignons, du jambon et du fromage.
Arrosez d’un autre tiers de la sauce et assaisonnez légèrement.
Répétez l’opération avec le reste des ingrédients et terminez par du fromage.

Étape 5 : Cuisson au four
. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et tendre.

Étape 6 : Laisser reposer et servir.
Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Servir chaud et voir comme il disparaît en un clin d’œil.