Muffins aux bleuets

Préparation : 10 Min

Cuisson : 25 Min

Repos : 30 minutes

Difficulté : Facile

Doses pour : 6-8 personnes

ingrédients

bleuets frais

125 grammes

00 farine

250 gr

Lait chaud

170 ml

Sucre en poudre

160 gr

Beurre fondu

75 grammes

Levure chimique pour gâteaux

10 grammes

Œuf

Citron

Gousse de vanille

1/2

tu en as aussi besoin

00 farine

goûter

Les muffins aux myrtilles , également connus aux États-Unis sous le nom de muffins aux myrtilles , sont la variante délicieuse et fruitée des muffins classiques . Très simples à réaliser, ils sont préparés avec une pâte à base de farine, levure, sucre, beurre et lait, puis enrichie d’une cascade de myrtilles fraîches : ces dernières libéreront toute leur douceur et leur parfum à la cuisson, donnant agréablement du moelleux et fondant à la cuisson. piqué.

Les préparer avec les conseils de notre Mélissa sera vraiment un jeu d’enfant. Mélangez simplement les poudres avec les graines de la gousse de vanille et le zeste râpé d’un citron dans un bol, puis ajoutez les œufs préalablement battus dans un bol à part avec le lait et le beurre fondu , et enfin incorporez une partie des myrtilles farinées. A ce stade, il suffit de verser le mélange dans les moules individuels, tapissés de gobelets en papier, puis de garnir la surface avec les fruits réservés puis de cuire à four chaud jusqu’à ce qu’un dôme doré et parfumé se forme à la surface.

Le résultat sera des gâteaux individuels parfumés et irrésistibles, à consommer au petit-déjeuner avec un verre de café et de lait ou à servir au goûter pour une pause saine et authentique en compagnie de toute la famille.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches et surgelées , ou vous pouvez opter pour un mélange de baies et ajouter des mûres, des groseilles, des fraises et des framboises hachées.

Découvrez comment préparer des muffins aux bleuets en suivant les explications étape par étape et les précieux conseils de Mélissa . Si vous avez aimé cette recette, essayez également les muffins au chocolat et au blé complet .

Comment faire des muffins aux myrtilles

Étape 1

Tout d’abord, récupérez la farine tamisée avec le sucre semoule et la levure dans un bol, parfumez-la avec les graines de gousse de vanille et le zeste de citron râpé et mélangez les poudres à l’aide d’un fouet.1.

Étape 2

Dans un autre bol, battre légèrement les œufs avec le lait tiède2, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Étape 3

Transférer le mélange d’œufs dans le bol avec les ingrédients secs3.

Étape 4

Ajouter les myrtilles farinées4: gardez-en un peu de côté pour la finition.

Étape 5

Mélangez délicatement le tout avec une spatule5.

Étape 6

À ce stade, tapissez les moules à muffins de gobelets en papier et remplissez-les avec la pâte préparée en laissant quelques mm du bord.6.

Étape 7

Enfin avec les myrtilles réservées7et placez-le sur la grille centrale du four, déjà préchauffé en mode statique à 190°C, pendant 20-25 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir.

Étape 8

Démoulez les muffins aux myrtilles et disposez-les sur une assiette de service.8.

Étape 9

Apportez à table et dégustez9.

Conseil

Pour un résultat encore plus doux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de pomme de terre tandis que, pour une farine également adaptée aux intolérants au lactose, vous pouvez utiliser, comme alternative au lait et au beurre de vache, une boisson végétale et de l’huile de graines.

Si vous choisissez des myrtilles fraîches, notre suggestion, pour une réussite optimale, est de les transférer au congélateur pendant une demi-heure puis de les tremper dans la farine avant de les incorporer au reste des ingrédients : de cette façon elles ne couleront pas pendant la cuisson et restera bien visible au centre de la pâte.

Pour obtenir des muffins au dôme doré classique, nous vous suggérons de les cuire dans un four statique préchauffé à 190°C et de placer le moule sur la grille centrale du four.

Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir les gâteaux avec des pépites de chocolat blanc ou noir , ou vous pouvez leur donner une note croquante avec quelques amandes effilées.