La tartiflette classique, originaire de Savoie, marie pommes de terre, lardons, crème et reblochon fondant. Ici, les gnocchis remplacent les pommes de terre, offrant un plat plus rapide à préparer tout en conservant la gourmandise et le fondant du fromage.
Ingrédients
500 g de gnocchi de pomme de terre (frais ou surgelés)
200 g de lardons fumés ou dés de bacon
1 oignon jaune, émincé finement
150 ml de crème fraîche épaisse (ou crème végétale pour version légère)
1/2 Reblochon (200–250 g), coupé en tranches
2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Poivre noir du moulin
Persil frais ou ciboulette (pour la déco)
(Optionnel) : ail, noix de muscade
Préparation
Cuire les gnocchis
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée.
Égouttez dès qu’ils remontent à la surface (2–3 min).
Faire revenir l’oignon et les lardons
Dans une grande poêle, chauffez l’huile ou le beurre.
Ajoutez l’oignon, faites-le revenir 2–3 min.
Ajoutez les lardons et faites dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Ajouter les gnocchis
Incorporez les gnocchis égouttés dans la poêle.
Faites dorer 2–3 min.
Crémer
Versez la crème, poivrez, mélangez.
Laissez mijoter 1–2 min.
Gratiner au reblochon
Disposez les tranches de reblochon sur le dessus, croûte vers le haut.
Couvrez et laissez fondre 3–5 min (ou passez sous le grill pour gratiner).
Servir
Parsemez de persil ou ciboulette et servez chaud.
