Poulet poêlé doré, nappé d’une onctueuse sauce crémeuse aux herbes, accompagné d’une purée de pommes de terre moelleuse et de carottes au beurre. Un vrai repas réconfortant et gourmand !
Ingredients:
Pour le poulet et la sauce :
1 cuisse de poulet avec os et peau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
½ tasse de crème épaisse
½ tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
½ cuillère à café d’herbes séchées (thym, persil ou mélange italien)
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la garniture)
Pour la purée de pommes de terre :
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de lait ou de crème
Sel et poivre au goût
Pour les carottes :
3 à 4 carottes entières, pelées
1 cuillère à café d’huile d’olive ou de beurre
Une pincée de sel et de persil séché
𝐃𝐢𝐫𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 :
1️⃣Cuire le poulet
. Saler et poivrer le poulet. Le saisir côté peau dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes, puis le retourner et le faire cuire à cœur. Retirer et réserver.
2️⃣Préparez la sauce.
Dans la même poêle, ajoutez le bouillon pour déglacer, puis incorporez la crème, la moutarde de Dijon, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mijoter 4 à 5 minutes jusqu’à épaississement. Remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le de sauce.
3️⃣Préparez la purée de pommes de terre
. Faites bouillir les pommes de terre coupées en dés jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez-les avec du beurre, du lait, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
4️⃣Glacer les carottes.
Faire bouillir ou cuire les carottes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égoutter et faire revenir dans une poêle chaude avec du beurre, du sel et du persil pour une finition brillante.
5️⃣Dresser
la purée de pommes de terre, les carottes glacées et le poulet dans une assiette, arroser généreusement de sauce crémeuse aux herbes. Garnir de persil frais haché.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Kcal : ~700 kcal
Portions : 1
