Une recette gourmande et réconfortante, parfaite pour un dîner simple et savoureux 
Infos Pratiques
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 65 min
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour les saucisses :
6 saucisses artisanales (Cumberland ou chipolatas)
Un filet d’huile neutre (tournesol ou colza)
Pour la purée :
1 kg de pommes de terre (type Bintje)
60 g de beurre
100 ml de lait entier chaud
Sel, poivre
Pincée de muscade (optionnel)
Pour la sauce aux oignons caramélisés :
2 gros oignons doux, émincés
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
250 ml de bouillon (bœuf ou légumes)
1 c. à café de sucre (optionnel)
Poivre
Préparation Étape par Étape
Cuisson des saucisses
Piquez légèrement les saucisses avec une fourchette.
Faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile pendant 15–20 min, en les retournant régulièrement.
Réservez et gardez les sucs de cuisson pour la sauce.
Préparer la purée
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez le beurre et le lait chaud, puis écrasez au presse-purée ou fouettez pour obtenir une texture légère et aérienne.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré.
Préparer la sauce aux oignons caramélisés
Dans la poêle ayant servi à cuire les saucisses, ajoutez le beurre et les oignons.
Faites revenir à feu moyen-doux pendant 15–20 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants et dorés. Ajoutez le sucre pour aider à la caramélisation si nécessaire.
Saupoudrez de farine et mélangez pour obtenir un roux.
Versez progressivement le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir quelques minutes et poivrez.
Dressage
Servez un lit de purée dans chaque assiette.
Disposez les saucisses dessus.
Nappez généreusement de sauce aux oignons caramélisés.
