🥣 Soupe de carottes et courgettes crémeuse au léger parfum de piment
Quand les journées se rafraîchissent et que l’on a envie d’un plat à la fois réconfortant et léger, rien ne vaut une bonne soupe maison. Cette soupe de carottes et courgettes crémeuse, relevée d’une touche de piment et adoucie par la crème fraîche, est un véritable concentré de douceur et de vitalité.
Je la prépare souvent en semaine, lorsque je veux un dîner rapide mais savoureux. Elle plaît à tout le monde à la maison : les enfants adorent sa texture veloutée et sa couleur dorée, et les adultes apprécient ses notes légèrement sucrées et épicées. En plus, elle est économique, saine et se conserve très bien — un vrai plat “feel good” !
🥕 Ingrédients (pour 4 bols généreux)
1 oignon blanc moyen
450 g de carottes bien sucrées
2 gousses d’ail
300 g de courgettes
2 cuillères à soupe d’huile de germe de blé (ou d’huile d’olive douce)
1 cuillère à café de sucre
3 cuillères à café de bouillon de légumes (en poudre ou en cube)
50 ml de crème fraîche épaisse
1 pincée de piment (ou plus, selon votre tolérance 🌶️)
Sel et poivre du moulin
(Facultatif : une pointe de paprika doux pour la couleur et la saveur)
