Saumon toscan et penne Alfredo crémeux à l’ail
Penne toscanes crémeuses au saumon, tomates séchées et épinards
Ingrédients :
225 g de penne
2 filets de saumon (sans peau, coupés en morceaux)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
250 ml de crème fraîche épaisse
125 ml de bouillon de poulet
60 ml de parmesan râpé
2 gousses d’ail (hachées)
250 ml de jeunes pousses d’épinards (hachées)
60 ml de tomates séchées (hachées)
1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
1/4 cuillère à café de paprika
Sel et poivre
Feuilles de basilic frais (pour la garniture)
Préparation :
Faites cuire les penne selon les instructions sur l’emballage. Réservez 125 ml d’eau de cuisson, puis égouttez-les.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de saumon, salez, poivrez et ajoutez le paprika. Faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez le saumon de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 1 minute). Ajoutez le bouillon de poulet et la crème fraîche épaisse, en remuant. Portez à frémissement.
Incorporez le parmesan jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit lisse. Ajoutez l’assaisonnement italien, les tomates séchées et les jeunes pousses d’épinards. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tombés.
Mélangez les penne cuites à la sauce, en veillant à bien les enrober. Si nécessaire, ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson réservée.
Remettez délicatement les morceaux de saumon poêlés dans la poêle. Laissez réchauffer le tout 2 minutes.
Garnissez de feuilles de basilic frais et servez immédiatement.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 540 kcal | Portions : 4
